Es gibt Gerüche, die katapultieren einen sofort zurück in die Kindheit. Das Zischen von heißem Fett in der Pfanne, das feine Aroma von frisch geriebenen Kartoffeln und eine Prise Muskat in der Luft. In Köln und dem gesamten Bonner Raum ist dieser Duft untrennbar mit einem ganz besonderen Gericht verbunden: dem Rheinischen Reibekuchen.
Wir freuen uns riesig, eine alte Tradition fortzuführen und laden Sie herzlich ein: Jeden ersten Samstag im Monat ist bei uns Reibekuchen-Tag!
Ein Rezept mit Geschichte: Vom Rhein direkt auf den Teller
Das Geheimnis eines wirklich guten Reibekuchens liegt nicht nur in der Kartoffelsorte, sondern vor allem in der Liebe zur Zubereitung. Wir halten uns dabei an ein ganz besonderes Original: Das alte, bekannte Rezept vom Fahrgastschiff Anja.
Wer früher auf dem Rhein unterwegs war, erinnert sich vielleicht noch an die gemütlichen Fahrten, den Blick auf das Siebengebirge und den unverwechselbaren Geschmack der Reibekuchen direkt aus der Bordküche. Dieses Rezept haben wir bewahrt. Es ist ehrlich, schnörkellos und genau so, wie ein Klassiker sein muss: Außen goldgelb und kross, innen wunderbar weich und saftig.
Handwerk, das man schmeckt
In einer Zeit, in der vieles schnell gehen muss, nehmen wir uns am ersten Samstag des Monats bewusst die Zeit für echtes Handwerk. Unsere Reibekuchen werden frisch zubereitet. Wir verwenden regionale Kartoffeln, die die perfekte Stärke mitbringen, um die ideale Bindung und Knusprigkeit zu garantieren.
Jeder Fladen wird von Hand portioniert und in der Pfanne ausgebacken, bis er den perfekten Bräunungsgrad erreicht hat. Das Ergebnis? Ein Stück rheinische Lebensfreude, das pur genauso gut schmeckt wie mit den klassischen Beilagen.
Drei Wege zum Glück: Apfelmus, Lachs oder “op de Hand”
Wie essen Sie Ihren Reibekuchen am liebsten? Bei uns haben Sie die Wahl zwischen den drei beliebtesten Varianten:
- Der süße Klassiker: Ganz traditionell mit einer großzügigen Portion Apfelmus. Die Kombination aus der salzig-herzhaften Kartoffel und der fruchtigen Süße des Apfels ist für viele das Nonplusultra.
- Die edle Note: Für Feinschmecker servieren wir die Reibekuchen mit feinstem Räucherlachs und einem Klecks Sahne-Meerrettich. Eine Kombination, die besonders gut zu einem kühlen Kölsch oder einem Glas Weißwein passt.
- Ganz pur – “op de Hand”: Manchmal braucht es keinen Schnickschnack. Einfach so, direkt aus der Pfanne, ist der Reibekuchen der perfekte Snack für zwischendurch. Ehrlich, rustikal und einfach lecker.
Warum eigentlich nur einmal im Monat?
Wir finden, Vorfreude ist die schönste Freude. Indem wir den Reibekuchen-Tag fest auf den ersten Samstag im Monat legen, machen wir ihn zu einem kleinen Event für die Nachbarschaft, für Ausflügler und für alle Fans der rheinischen Küche. Es ist der Tag, an dem man zusammenkommt, klönt und genießt.
Markieren Sie sich den Termin!
Egal, ob Sie mit der Familie vorbeischauen, nach einem Spaziergang am Rhein einkehren oder gezielt wegen der “Anja-Tradition” zu uns kommen – wir halten die Pfannen heiß.
Wann? Jeden ersten Samstag im Monat. Wo? Direkt bei uns im Restaurant.
Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst davon, dass Tradition am besten schmeckt, wenn sie kross gebacken ist. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und darauf, gemeinsam mit Ihnen diese kulinarische Tradition im Köln-Bonner Raum lebendig zu halten.
An guten Appetit!
